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肖玉祥

 


 


肖玉祥:秦洋白酒和谢村黄酒之双栖酒星


文字整理/《同城生活》栏目主编  图片/秦洋长生酒业提供


 


1985920,一位身裁高挑、英姿勃勃的大学毕业生怀揣一纸调令,来到了位于洋县工农街35号的国营陕西洋县酒厂——一位杰出的企业家就这样与中国酒结缘,开始了在白酒制造业里摸爬滚打、创造辉煌业绩的人生历程。


肖玉祥,1963年元月生于洋县磨子桥镇一个农民家庭。1981年以优异成绩考入汉中师范学院化学系,在校期间兴趣广泛,爱好体育。到洋县酒厂报到后,先是在化验室做化验员,后改做技术员,不久由于表现优异升任质检科长。由于长期在计划经济条件下经营,当时整个秦洋酒业人浮于事,矛盾重重,产品品种单一,只能生产一种外形像手榴弹一样的“秦洋特曲”,几十年一贯制,没有任何改变——偌大一座国营白酒厂,实际上已是负债累累、濒临倒闭。在此期间,肖玉祥以其直接解决了两个行业科研难题和带领酒厂创省级名牌成功的突出贡献,成为脱颖而出的技术骨干。当时的白酒酿造技术,大多处于探索阶段,也是白酒从手工作坊向工业化、产业化迈进的初始阶段,肖玉祥有的放矢地展开了两个科研难题的攻关,其一为《如何优化白酒生产工艺》,其二为《怎样降低浓香型白酒乳酸含量》。针对优化白酒生产工艺,他领导制定了采购物资标准,提高采购供应环节的透明度。生产过程中加强质量管理,严把质量关,严格生产工艺,分级入库贮存,分品建档设卡,反复试验、调整、强化理化检验等,坚持做到酒龄不熟不勾兑、化验不合格不品评、品评不合格不包装、不合格原材料不入库、成品由自己亲自把关的质量管理制度,确保产品的内在质量,并坚持工艺规程和合理配方在车间生产过程中不走样,不出次品,加强酿造基础酒、制曲质量,严把质量监督检验关,保证了产品在市场上的竞争力。针对降低乳酸含量课题,肖玉祥通过一年的努力,有效地解决了特曲酒糠醛含量高、口感苦的问题,将浓香型白酒中的乳酸含量下降到30%以下,该项成果后来被评为陕西省轻工系统二等奖和汉中地区优秀奖,从而结束了企业无拳头产品的历史,古秦洋一举被评为省级名酒。


1990年,肖玉祥升任副厂长,四年后接任厂长职务。面对日趋激烈的市场竞争,肖玉祥带领企业一班人,认真研究市场,寻找突破口,调整产品结构,大力开发新品,着力改变国营多年一贯制、不求进取、躺在铁饭碗里面等饭吃的企业形象,自1996年起秦洋酒业开始走向高潮,市场的回报将大量的资本集中起来,像新鲜的血液一样源源不断地打进企业的心脏,“秦洋”作为一种白酒品牌,其知名度和美誉度迅速提高,据行家估算,至上世纪九十年代末仅企业无形资产一项即价值6000万元,企业更以其迅速攀升的销售业绩成为地方财政的有力支撑,另一面在原辅料生产运输、制曲和酿造、商品营销、企业形象策划、职工培训和广告宣传等领域,为社会创造了大量就业岗位。其主导产品秦洋特曲,先后被陕西省政府评为“陕西省名牌产品”、“陕西省优质食品”,秦洋酒业公司先后获殊荣40多项,1987年被省经委命名为“全省质量管理先进单位”,1998年获“省级先进企业”称号,1991年被原汉中地区评为“食品卫生信得过单位”,1992年被省政府命名为“国家中二型企业”,1997年被中国酒文化研究会评定为“全国酿酒行业明星企业”。肖玉祥先生也多次受到省市表彰,1996年当选汉中市人大代表,1998年荣获“中国酒行业500强人金奖”,1999年获市级国有企业好班子“模范带头人”称号,2002年当选汉中市“十大杰出青年”,并被评为全国轻工系统劳动模范和省第十届人大代表。


20021211日,肖玉祥从此担任改制后的陕西秦洋酒业有限责任公司董事长、总经理。


2006年,肖玉祥意识到“谢村”品牌在黄酒市场的独特个性,集结所有股东拿出580万元,将“谢村”这个品牌纳入麾下,从而组建了陕西秦洋长生酒业有限公司。秦洋酒业和谢村黄酒强强联手,资源的整合再一次为秦洋的战略突进创造了良好的机遇,实现了以资本为纽带,以市场化为手段,优化配置“人力资源、品牌资源、网络资源”,达到规模化生产、集约化经营的目标,大大提高了企业市场竞争力和品牌效应。面对酒业市场上瞬息万变的竞争形势,肖玉祥高屋建瓴,审时度势,运筹帷幄,适时启动了黄酒与白酒“双引擎”。先前黄酒有企业没行业时,谢村隐匿起来;如今黄酒有行业却没有做市场的企业时,谢村跳出来。——以肖玉祥为掌门的秦洋长生酒业,先是脱离“绍兴派”树起北派黄酒旗号,紧接着又计划将谢村黄酒打造成为绿色生态环保的“健康典范”。胆大的肖玉祥并不满足于现状,一手抓秦洋白酒品牌驱动,一手抓谢村黄酒品牌驱动,标准的“脚踩两只船”,在白酒与黄酒之间轮番上演着精彩好戏,成就了“酒海双栖”的美名。


作为北派黄酒的典型代表,谢村黄酒有着厚重的历史文化和广阔的市场发展空间。陕西洋县是优质糯米、黑米传统产区,谢村黄酒的历史可以追溯到3000多年前,这一点可由谢村周边10公里之内出土的酒器文物得到佐证。因此,谢村黄酒具备了很多传统优势资源,但由于种种原因,一直以来没有对这些资源进行整合利用,这也是当前谢村黄酒在业界声音比较小的主要原因。


肖玉祥说,我们现在要做的,就是重新整合谢村黄酒的优势资源,让谢村黄酒走出去,改变广大消费者对于黄酒产业的传统认识,树立北方黄酒代表的全新形象。为此,谢村黄酒发力是公司内部产业发展的必然要求,客观上也顺应了黄酒产业复兴的大趋势和大环境,一方面可以扩大黄酒产业的整体规模,壮大黄酒产业力量;另一方面通过探索创新、市场竞争必将在客观上促进黄酒产业的逐步规范和不断成熟,对处于成长发展期的黄酒进行一次产业启蒙。如今,肖玉祥走到哪里,就把谢村黄酒带到哪里。如今,西安的陕西鼎信商贸有限责任公司已经与谢村展开了合作,代表吉祥的脸谱瓶谢村黄酒占居了西安的各个消费重地,并对外来品牌产生了一定影响。仅半年多时间,肖玉祥粗略算了一下,谢村黄酒不但将原来的单瓶产品价格提升到120多元,销量呈现出30%的增长,市场版图从汉中扩大到整个陕西,在周边的河南等市场也开始了逐步渗透,目前谢村黄酒已经进入了甘肃、青海、河南、重庆、湖北等地市场。肖玉祥计划分两步走,第一步,用三年时间运作北方地区市场,使谢村黄酒的年销售额达到3亿元;第二步,用三到五年时间,逐步向南方市场渗透,实现谢村黄酒对全国市场的推广覆盖,销售额达到5-7亿元。秦洋长生酒业所展现出的市场前景,令所有长期关注秦洋长生酒业的人们,为之欣喜、为之振奋。


肖玉祥,秦洋白酒和谢村黄酒——一代双栖酒星在陕南大地冉冉升起,大放异彩!、


 


《同城生活》DM对话肖玉祥                                                              


 


南有绍兴加饭,北有谢村黄酒。作为中国西部黄酒的杰出代表,陕西秦洋长生酒业精工酿造的谢村黄酒,凭借历经千年的文化积淀、独具特色的酿造工艺和别具一格的产品特点,在中国黄酒行业占有不可撼动的崇高地位。秦洋酒业怎样解读当前的黄酒市场、制定营销目标、规划企业未来发展走向呢?为此笔者专访了秦洋长生酒业掌门人肖玉祥董事长。


 


《同城生活》:谢村黄酒在行业内处于怎样的位置?最大的竞争优势是什么?


肖玉祥:谢村黄酒代表了西部黄酒的发展方向和发展趋势。史料记载,谢村黄酒迄今已有三千多年的酿造历史,曾50余次荣获中省(部)大奖,可以说,谢村黄酒处于中国黄酒业界第二集团军,这也正是我们现阶段的行业定位。赋予黄酒以更多的健康因素,打绿色牌、生态牌、健康牌,这是谢村黄酒最大的竞争优势。这一方面是我们的主观诉求,另一方面汉中得天独厚的优质生态环境,也为谢村黄酒打绿色牌、生态牌、健康牌提供了有力的保障。近年来我们不断加大万亩有机原粮基地的建设力度,充分利用汉中大地青山绿水最少工业污染的生态环境优势,坚持走名符其实的有机原料的路子,建有万亩原粮生产基地,能在这条路上走的企业为数不多。


 


《同城生活》:黄酒营销的难度在哪里?要想赢得市场,黄酒需要朝哪个方向努力?此前贵公司在西安成功举办“西部黄酒发展高峰论坛暨谢村黄酒保健理疗功能研究成果发布会”反响极大,入选当年“中国黄酒行业十大新闻事件”。请问这样的活动对谢村黄酒发展有什么重要意义?


肖玉祥:黄酒营销最大的难度,亟待解决的问题是消费习惯培养的问题。黄酒文化未能得到普及,尤其是离开本土市场后,很多消费者根本不懂黄酒产品和黄酒文化,仍然以白酒的饮用方式和价值评判标准来看待黄酒产品,这是黄酒企业在外埠市场开发过程中普遍遭遇到的尴尬。因此,我们一直致力于目标市场的消费习惯培养,并取得了不少成效,不过这项工作并不在一朝一夕,需要潜移默化,我们仍将为此继续努力。黄酒要想赢得市场、赢得消费者的认可,就应该朝着“适应市场、切近市场、引领市场”的方向发展。也正因此,举办这样的高端论坛最大的意义和作用,就在于科学地解读了谢村黄酒的保健理疗功能,为我们指明了发展的方向。通过和第四军医大学的王枫教授进行深度合作,经过一年多时间的反复科学实验论证,他为我们提供了科学的、定性的、定量的研究成果,科学地解读了谢村黄酒具有降血脂、调节免疫功能等重要的保健理疗功能,坚定了我们把谢村黄酒打造成西部唯一健康饮品的信心和决心。此外,正是由于此次论坛,来自全国各地的知名专家到我公司进行了实地考察,通过对生产工艺的了解和对多款产品的品鉴,为我公司的发展提出了许多建设性的意见和建议,这是我们最大的收获。


 


《同城生活》:目前黄酒已经进入了品牌竞争阶段,品牌建设成为黄酒营销的核心。有鉴于此,请问肖董事长,贵公司在黄酒品牌建设方面做了哪些卓有成效的工作?您将从哪些方面着手和发力,进一步巩固和提升谢村黄酒的市场地位,不断提高谢村黄酒的市场影响力?


肖玉祥:为了使谢村黄酒进一步适应市场,贴近市场,打造一个在全国广有影响的强势黄酒品牌,我们在传承传统工艺的基础上,不断进行变革和创新。譬如说,我们和黄酒专家联合攻关,成功酿制出了甜型谢村黄酒,通过对药曲用量的大胆变革,酿制出了很有市场前景的手工谢村黄酒。为了进一步达到引领市场的战略目的,我们在不断扩大有机原粮基地的同时,加大资金投入力度,引进先进设备,增建现代化的黄酒生产线,使公司的黄酒硬件装备一举跃进了中国黄酒行业的先进行列。我们还成立了黄酒研究所,通过多种渠道广揽高学历人才,充实黄酒研发队伍,不断提高科研实力,不断增加谢村黄酒的科技含量,使其更具备引领市场的能力。下一步我们将大力调整谢村黄酒的产品结构,优化价格链,使之更富于市场竞争力。我们将“谢村花雕”系列酒定位为中端产品,在此基础上,针对高端和低端推出新产品,充分盘活和利用品牌资源。针对不同的目标市场,我们还将因地制宜,通过进行广泛调查,进行深入的市场分析,抓住市场的核心,找到引爆点,使谢村黄酒品牌更快地被消费者接受。我们还将加强高端产品的覆盖深度和广度,借助消费意见领袖及核心餐饮终端的示范带动作用引领市场,让谢村黄酒逐步回归在政务、商务、团购等终端渠道的应有地位,达到提升谢村黄酒的品牌价值,带动大盘消费的预期目的。


 


《同城生活》:西部向以白酒为饮用习惯,而你选择拓展西部黄酒市场,这的确需要非凡的胸怀和胆识。经过这些年的探索和努力,您有哪些感悟?谢村黄酒未来的战略重点是什么?


肖玉祥:西部虽然还没有形成大范围的黄酒饮用习惯,不过我们坚信有人的地方就一定有市场。虽然培养黄酒消费氛围的教育成本很高,但是这是每个有责任心的黄酒企业绝对应该付出的代价。再者近几年的消费培养,谢村黄酒的市场消费不断增长,更加坚定了我们的信心和决心。俗话说得好——有付出就有回报。公司未来的战略重点是,立足西部,放眼全国,由点及面,从西到东,力争用5年时间把“谢村黄酒”打造成中国驰名品牌,成为中国酒业格局中一个具有实力和发展潜力的标志性企业。为了实现这一宏伟目标,我们将紧紧围绕“特色产业,突破发展”这一主题,以“科技创新、发展生态米酒”为突破口,着力将洋县打造成西部第一黄酒生产基地。同时将大力实施品牌战略,斥巨资进行品牌推广,锻造品牌的核心价值,不断吸纳高素质人才,加强企业文化建设和制度建设,营销网络也将在未来不断完善,在横向拓展市场的同时,不断进行纵向加密下沉,不断强化服务意识,提高服务质量,使谢村黄酒更加切近市场,更具竞争力。我们相信,在实现战略目标的同时,也会为中国黄酒业的振兴作出应有的贡献!


                                       (提问:建国、旭天)


 

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